Kaliforniassa ja Ranskassa suoritetuissa tutkimuksissa tehtiin havainto, että lihasta saatu proteiini selkeästi lisää riskiä sydänverisuonisairauksiin, kun taas pähkinöistä ja siemenistä saadut proteiinit ovat hyödyllisiä ihmisen sydämelle.
Tutkimus, joka kantoi otsikkoa ”Patterns of plant and animal protein intake are strongly associated with cardiovascular mortality” oli yhteinen projekti kalifornialaisen Loma Linda University School of Public Health ja ranskalaisen AgroParisTech ja Institut National de la Recherche Agronomique tutkijoille.
Tutkimuksessa, joka julkaistiin huhtikuussa 2018 ”International Journal of Epidemiology” verkkosivulla, todettiin suuria määriä lihaperäistä proteiinia käyttävillä ihmisillä yli 60%:n kasvu sydän- ja verisuonisairauksissa, kun taas suuria määriä pähkinöistä ja siemenistä peräisin olevaa proteiinia saavilla ihmisillä todettiin em. sairauksissa 40%:n lasku. Tutkimus, joka sisälsi tietoa yli 81 000 osallistujasta, kuuluu harvoihin laajoihin tutkimuksiin, joissa on yksityiskohtaisesti selvitetty kuinka ihmisten terveyteen vaikuttaa eläinperäisten proteiinien ja rasvojen käyttäminen. Tutkimusta johtivat tohtori Gary Fraser (Loma Lindan yliopisto) ja tohtori Francois Mariotti (AgroParisTech ja Institut National de la Recherce Agronomique).
Ravinnossa olevilla rasvoilla on merkitystä sydän- ja verisuonitautien riskeissä, mutta proteiinit voivat myös olla huomaamattomia ja itsenäisiä riskitekijöitä Fraserin mukaan. Hän kollegoineen on pitkään epäillyt, että pähkinöitten ja siemenien käyttö suojaa sydän- ja verisuonisairauksilta, kun taas punaisen lihan käyttö lisää riskiä.
Ravitsemusasiantuntijat ovat perinteisesti kohdistaneet huomionsa lihan ”huonoihin rasvoihin” ja pähkinöiden ja siemenien ”hyödyllisiin rasvoihin” ratkaisuna ongelmaan, mutta uudet tutkimukset todistavat paljon muutakin. Fraserin mukaan uudet tulokset osoittavat, että kattava kokonaiskuva luultavimmin sisältää myös proteiinien biologiset vaikutukset.
Uusi tutkimus erosi merkittävällä tavalla aikaisemmista eläinperäisten ja kasviperäisten proteiinien eroja selvittäneistä tutkimuksista. Ajankohtainen tutkimus ei vain selvittänyt näiden kahden eri ryhmän eroja vaan tutki yksityiskohtaisesti lihaperäisiä proteiineja, pähkinöitten ja siemenien proteiineja sekä myös muita tärkeitä proteiininlähteitä. Fraserin mukaan tutkimus tuo esiin yksityiskohtaisemman kuvan todellisuudesta, joka koostuu useammasta kuin näistä kahdesta, kasvi- tai eläinperäisen proteiinin ryhmästä.
Tutkimus jättää muita kysymyksiä avoimeksi. Näistä voi muodostua jatkotutkimusaiheita, kuten mitkä erityiset aminohapot lihaproteiinissa ovat niitä, jotka ovat osallisina sydän- ja verisuonisairauksiin. Toinen kysymys on, että jos tietyistä lähteistä peräisin olevat proteiinit vaikuttavat sydänsairauksien eri riskitekijöihin kuten veren rasvoihin, verenpaineeseen ja ylipainoon, mitkä niistä ovat yhteydessä sydän -ja verisuonisairauksiin, päättää Fraser.
Teksti: Loma Linda University Health, April 3, 2018)