Maapähkinämureke
2 ½ dl maapähkinätahnaa (makeuttamaton) (300g)
1 tölkki tomaattimurskaa (400g)
1 sipuli pilkottuna
1 ¼ dl maissitärkkelystä
n. 1 tl suolaa
Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen. Sekoita keskenään tomaattimurska ja maapähkinätahna, esim. puuhaarukalla. Lisää joukkoon kaikki loput ainekset, ja sekoita tasaiseksi.
Voitele uunivuoka öljyllä ja kaada mureketaikina vuokaan. Tasoita pinta tasaiseksi. Paista 200 asteessa n. 35 min. Anna valmiin murekkeen vetäytyä muutaman minuutin ajan ennen tarjoilua.
Kasvis quesadillat
(3-4 annosta)
Cashew- juustokastike
(n. 3 dl)
1 dl cashewpähkinöitä
3 dl vettä
1 rkl sitruunamehua
2 rkl maizenaa
2 rkl hiivahiutaleita
n. ½ tl suolaa
½ tl agavesiirappia, tai muuta makeutusainetta
1 tl sipulijauhetta
¼ dl rypsiöljyä
ripaus kurkumaa
Jauha cashewpähkinöitä tehosekoittimessa, kunnes ne ovat hienontuneet. Lisää loput ainekset, ja anna pyöriä hetken aikaa (n. 1-2 min.) ,kunnes seos on tasaista. Kaada seos kattilaan, ja keitä koko ajan hämmentäen parin minuutin ajan, kunnes seos sakenee. Varo ettei kastike pala pohjaan. Laita hetkeksi syrjään.
Kasvistäyte:
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä murskattuna
1 paprika kuutioituna
1 tölkki mustapapuja (n. 3 dl)
1 dl maissia
1 tl juustokuminaa
1 tl paprikajauhetta
¼ tl chilijauhetta
n. ½ tl suolaa
Kuullota sipuleita, valkosipuleita ja paprika kuutioita pannulla muutaman minuutin ajan, kunnes lähes kypsiä. Muusaa mustapapuja esim. perunasurvimella, kunnes koostumus on hieman tahnamainen, seassa saa olla myös kokonaisia papuja. Lisää papuseos, maissit, sekä mausteet pannulle sipulien ja paprikan joukkoon, ja kuumenna muutaman minuutin ajan.
Lisäksi: 6-8 kpl pienehköjä/keskikokoisia tortillalettuja
Valmistus:
Laita tortillalettu esim. leikkuulaudalle, ja sivele letun päälle juustokastiketta sekä n. ¼ kasvistäytteestä. Jätä hieman väliä letun reunoihin, ettei täyte pursua reunoista.
Levitä vielä kasvistäytteen päälle hieman juustokastiketta, ja painele toinen tortillalettu täytteen päälle.
Kuumenna kuiva paistinpannu keskilämmölle, ja laita täytetty tortilla pannulle. Paista tortillaa muutaman minuutin ajan, tai kunnes sen pinta on saanut hieman väriä.
Käännä tortilla ympäri paistinlastan, sekä käden avulla ja paista vielä pari minuuttia, tai kunnes pinta on saanut hieman väriä. Laita quesadilla lautaselle, ja leikkaa esim. neljään osaan.
Tee samoin lopuille tortilla letuille. Reseptistä tulee 3-4 quesadillaa, riippuen kuinka paljon täytettä laitetaan väliin. Quesadillat on helpompi paistaa pannulla, kun täytettä ei ole kovin paljon välissä. Tarjoile quesadillat esim. raikkaan salaatin kera.
Cashew- juustokastike
(n. 3 dl)
1 dl cashewpähkinöitä
3 dl vettä
1 rkl sitruunamehua
2 rkl maizenaa
2 rkl hiivahiutaleita
n. ½ tl suolaa
½ tl agavesiirappia, tai muuta makeutusainetta
1 tl sipulijauhetta
¼ dl rypsiöljyä
ripaus kurkumaa
Jauha cashewpähkinöitä tehosekoittimessa, kunnes ne ovat hienontuneet. Lisää loput ainekset, ja anna pyöriä hetken aikaa (n. 1-2 min.) ,kunnes seos on tasaista. Kaada seos kattilaan, ja keitä koko ajan hämmentäen parin minuutin ajan, kunnes seos sakenee. Varo ettei kastike pala pohjaan. Laita hetkeksi syrjään.
Kasvistäyte:
2 rkl oliiviöljyä
1 sipuli hienonnettuna
2 valkosipulin kynttä murskattuna
1 paprika kuutioituna
1 tölkki mustapapuja (n. 3 dl)
1 dl maissia
1 tl juustokuminaa
1 tl paprikajauhetta
¼ tl chilijauhetta
n. ½ tl suolaa
Kuullota sipuleita, valkosipuleita ja paprika kuutioita pannulla muutaman minuutin ajan, kunnes lähes kypsiä. Muusaa mustapapuja esim. perunasurvimella, kunnes koostumus on hieman tahnamainen, seassa saa olla myös kokonaisia papuja. Lisää papuseos, maissit, sekä mausteet pannulle sipulien ja paprikan joukkoon, ja kuumenna muutaman minuutin ajan.
Lisäksi: 6-8 kpl pienehköjä/keskikokoisia tortillalettuja
Valmistus:
Laita tortillalettu esim. leikkuulaudalle, ja sivele letun päälle juustokastiketta sekä n. ¼ kasvistäytteestä. Jätä hieman väliä letun reunoihin, ettei täyte pursua reunoista.
Levitä vielä kasvistäytteen päälle hieman juustokastiketta, ja painele toinen tortillalettu täytteen päälle.
Kuumenna kuiva paistinpannu keskilämmölle, ja laita täytetty tortilla pannulle. Paista tortillaa muutaman minuutin ajan, tai kunnes sen pinta on saanut hieman väriä.
Käännä tortilla ympäri paistinlastan, sekä käden avulla ja paista vielä pari minuuttia, tai kunnes pinta on saanut hieman väriä. Laita quesadilla lautaselle, ja leikkaa esim. neljään osaan.
Tee samoin lopuille tortilla letuille. Reseptistä tulee 3-4 quesadillaa, riippuen kuinka paljon täytettä laitetaan väliin. Quesadillat on helpompi paistaa pannulla, kun täytettä ei ole kovin paljon välissä. Tarjoile quesadillat esim. raikkaan salaatin kera.